So gehts:

Öffnen Sie die "Watch"-App auf dem iPhone, mit dieser die Apple Watch verbunden ist. Tippen Sie oben auf  "Alle Apple Watches" und wählen Sie im Anschluss die Apple Watch, welche Sie entkoppeln möchten aus, indem sie auf das kleine "i" tippen.

Wählen Sie nun "Apple Watch entkoppeln" und bestätigen Sie dies nochmals mit einem Tip auf "Apple Watch von NAME" entkoppeln.

Sie werden nun aufgefordert Ihr Apple ID Passwort einzugeben. Im Anschluss wird die Apple Watch entkoppelt und auf Werkseinstellung zurückgesetzt.

Achtung! Bei vereinzelten Apple Watch Betriebsystem Versionen verbleibt die Apple Watch trotz der Entkopplung in Ihrem iCloud Account.

Öffnen Sie auf Ihrem iPhone die "Wo ist?"-App und schauen Sie nach, ob sich die Apple Watch noch darin befindet. Sollte dem so sein, tippen Sie auf die entsprechende Apple Watch und wählen "Dieses Gerät entfernen". und bestätigen das ganze ggf. mit dem Passwort Ihrer Apple ID.